В.Г. Семенов, Ф.П. Петрянкин, Р.М. Мударисов, Д.А. Никитин, В.А. Васильев, А.В. Лопатников

Чувашская государственная сельскохозяйственная академия, 428003, Чебоксары, Российская Федерация

бычки, выращивание, доращивание, откорм, биопрепараты Prevention-N-А и Prevention-N-Е, мясные качества

Впервые на основе комплексных исследований научно обоснована и экспериментально доказана зоотехническая целесообразность применения разработанных биопрепаратов Prevention-N-А и Prevention-N-Е в технологии производства говядины для реализации биоресурсного потенциала мясных качеств бычков черно-пестрой породы. На фоне применения биопрепаратов установлена активизация роста и развития бычков в периоды выращивания, доращивания и откорма, что обусловило более высокие убойные и мясные качества туш и, как следствие, выход ценных отрубов: спиногрудного – на 6,1 и 4,0 кг (Р<0,01-0,001), поясничного – на 2,6 и 1,7 кг (Р<0,05-0,01) и тазобедренного – на 8,6 и 7,1 кг (Р<0,001), нежели в контроле. Наибольшим содержанием мякоти высшего сорта характеризовались туши бычков 1-й (27,8±0,72 кг) и 2-й (26,7±0,58 кг) опытных групп соответственно: на 3,5 и 2,4 кг по сравнению с контролем (24,3±0,73 кг), а также их отруба: спиногрудной – на 0,9 и 0,7 кг, поясничный – на 0,5 и 0,3 кг, тазобедренный – на 2,3 и 1,5 кг (Р<0,05-0,001). Доказана доброкачественность мясных туш по органолептическим, биохимическим и спектрометрическим показателям и, следовательно, безопасность испытуемых препаратов. Установлено, что реализация биоресурсного потенциала организма бычков была вызвана активизацией гемопоэза, клеточных и гуморальных факторов неспецифической устойчивости на фоне применения биопрепаратов при более выраженном соответствующем эффекте Prevention-N-А. Новизна полученных данных подтверждена патентами РФ на изобретение № 2602687 и № 2622765, зарегистрированных в Государственном реестре изобретений РФ от 26.10.2016 г. и 19.06.2017 г. соответственно.

For the first time on the basis of complex researches the zootechnical feasibility of application of the developed biological products Prevention-N-A and Prevention-N-E in the production technology of beef for realization of bioresource potential of meat qualities of bull-calves of black and motley breed is evidence-based and experimentally proved. Against the background of application of biological products activization of growth and development of bull-calves during the periods of cultivation, growing and sagination is established that has caused higher lethal and meat qualities of hulks and, as a result, an exit of valuable junctures: spinnermodel – on 6,1 and 4,0 kg (Р<0,01-0,001), lumbar – on 2,6 and 1,7 kg (Р<0,05-0,01) and coxofemoral – on 8,6 and 7,1 kg (Р<0,001), than control. The largest content of pulp of the premium characterized carcasses of bull-calves of the 1st (27,8±0,72 kg) and the 2nd (26,7±0,58 kg) skilled groups respectively on 3,5 and 2,4 kg in comparison with control (24,3±0,73 kg) and also their juncture: spinnermodel– on 0,9 and 0,7 kg, lumbar – on 0,5 and 0,3 kg, coxofemoral – on 2,3 and 1,5 kg (Р<0,05-0,001). The high quality of meat hulks on organoleptic, biochemical and spectrometer indicators and, therefore, safety of examinees of preparation is proved. It is established what realization of bioresource potential of an organism of bull-calves has been caused by activization of a hematopoiesis, cellular and humoral factors of nonspecific stability biological products, at more expressed corresponding effect Prevention-N-A. The novelty of the obtained data is confirmed with patents of the Russian Federation for an invention № 2602687 and № 2622765, registered in the State register of inventions of the Russian Federation 10.26.2016 and 6.19.2017 according to.

1. Амерханов, Х. А. Научное обеспечение конкурентоспособности молочного скотоводства / Х. А. Амерханов, Н. И. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство. – 2012.– № 1. – С. 2-5.


2. Васильев, В. А. Использование биопрепаратов в технологии выращивания, доращивания и откорма бычков / В. А. Васильев, В. Г. Семенов // Молодежь и инновации: мат. всерос. науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов. – Чебоксары: ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2017. – С. 68-70.


3. Лабинов, В. В. Модернизация черно-пестрой породы крупного рогатого скота в России на основе использования генофонда голштинов / В. В. Лабинов, П. Н. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. – № 1. – 2015. – С.2-7.


4. Мударисов, Р. М. Экстерьерно-конституциональные и хозяйственно-биологические особенности коров голштинской породы / Р. М. Мударисов, Г. Р. Ахметзянова, В. Г. Семенов // Продовольственная безопасность и устойчивое развитие АПК: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Чебоксары: ФГБОУ ВПО ЧГСХА, 2015. – С.449-454.


5. Мусаев, Ф. А. Инновационные технологии в производстве говядины: монография / Ф. А. Мусаев, Н. И. Морозова. – Рязань: Изд-во РГАТУ, 2014. – 160 с.


6. Петрянкин, Ф. П. Иммуностимуляторы в практике ветеринарной медицины: монография / Ф. П. Петрянкин, В. Г. Семенов, Н. Г. Иванов. – Чебоксары: Новое Время, 2015. – 272 с.


7. Семенов, В. Г. Реализация воспроизводительных качеств коров и продуктивного потенциала телят биопрепаратами / В. Г. Семенов, Д. А. Никитин, Н. И. Герасимова // Известия Международной академии аграрного образования. – Санкт-Петербург, 2017. – Вып. 33. – С. 172-175.


8. Семенов, В. Г. Неспецифическая устойчивость организма животных к стресс-факторам разных сил / В. Г. Семенов, Д. А. Никитин, А. В. Волков // Экология родного края: проблемы и пути их решения: мат. XII всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием в рамках Форума «ЭкоКиров–2017». – Киров, 2017. – С. 233-237.


9. Смирнова, М. Ф. Состояние и пути увеличения производства говядины в молочном скотоводстве Ленинградской области / М. Ф. Смирнова, В. В. Смирнова // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. – Санкт-Петербург, 2017. – № 2(47). – С. 231-235