А. Г. Ложкин, П. Н. Мальчиков, В. Л. Димитриев, И. П. Елисеев, А. А. Семенов

Чувашский государственный аграрный университет

428003, г. Чебоксары, Российская Федерация

яровая пшеница, сорт, урожайность, качество зерна, продукты переработки.

Исследованиями установлено, что продуктивность сортов яровой твердой пшеницы не только не уступает, но и несколько превосходит стандартный сорт яровой мягкой пшеницы. Наибольшая урожайность отмечена у сорта Безенчукская Нива – 3,41 т/га и наименьшая – сорт Безенчукская 205 – 1,95 т/га. В зерне яровой мягкой пшеницы сорта Маргарита содержание белка составило 9% и сырой клейковины – 18%. Сорта Безенчукская 200 и Безенчукская Нива относятся к 1 классу по качеству зерна, Луч 25 – 2 класс, Безенчукская 205 по содержанию клейковины относится к 3 классу качества. Наилучшее значение ИДК (измеритель деформации клейковины) – 45-75 усл. ед. получено в зернах твердой пшеницы, что относится к 1 группе качества клейковин. Урожайные данные производственных испытаний сортов Безенчукская Нива и Безенчукская Золотистая выявили, что применение разных норм высева влияет на продуктивность яровой твердой пшеницы. При уменьшении нормы высева с 7 до 4 млн. шт. семян на 1 га отмечается увеличение урожайности яровой пшеницы. При посеве нормой 7 млн. шт на 1 га урожайность сорта Безенчукская Нива составила 2,34 т/га, максимальный прирост в 1,2 т/га наблюдался на варианте при норме посева в 5 млн. шт. на 1 га. Максимальную урожайность 3,23 т/га сформировал сорт Безенчукская Золотистая при норме высева 6 млн. шт. на 1 га. Выход крупы из зерна яровой твердой пшеницы составил 68,7%. Лабораторный анализ экспериментальной крупы сорта «Полтавская» выявил соответствие показателей в пределах нормы. Пробные выпечки хлеба проведены с интенсивным замесом теста из пшеничной муки высшего сорта с добавлением в качестве улучшителя муки твердой пшеницы в соотношении 1:1. Наиболее высокие хлебопекарные качества отмечены при использовании в качестве улучшителя муки твердой пшеницы сорта Безенчукская Нива.

Studies have found that the productivity of spring durum wheat varieties is not only not inferior, but also somewhat superior to the standard spring soft wheat variety. The highest yield was noted in the Bezenchukskaya Niva variety – 3.41 t/ha and the lowest – the Bezenchukskaya 205 variety – 1.95 t/ha. In the grain of spring soft wheat of the Margarita variety, the protein content was 9% and raw gluten – 18%. Varieties Bezenchukskaya 200 and Bezenchukskaya Niva belong to the 1st class in terms of grain quality, Luch 25 – 2nd class, Bezenchukskaya 205 in terms of gluten content belongs to the 3rd quality class. The best value of the GSG (gluten strain gauge) is 45-75 conl. ed. are obtained in durum wheat grains, which belongs to the 1st group of gluten quality. The yield data of production tests of the varieties Bezenchukskaya Niva and Bezenchukskaya Zolotaya revealed that the use of different seeding rates affects the productivity of spring durum wheat. With a decrease in the seeding rate from 7 to 4 million pieces of seeds per 1 ha, there is an increase in the yield of spring wheat. When sowing at a rate of 7 million pieces per 1 ha, the yield of the Bezenchukskaya Niva variety was 2.34 t/ha, the maximum increase of 1.2 t/ha was observed on the variant with a sowing rate of 5 million pieces per 1 ha. The maximum yield of 3.23 t/ha was formed by the Bezenchukskaya Zolotaya variety with a seeding rate of 6 million pieces per 1 ha. The yield of cereals from spring durum wheat grain was 68.7%. Laboratory analysis of experimental cereals of the «Poltavskaya» variety revealed the compliance of the indicators within the norm. Trial baking of bread was carried out with intensive kneading of dough from wheat flour of the highest grade with the addition of durum wheat flour as an improver in a ratio of 1:1. The highest baking qualities were noted when using durum wheat flour of the Bezenchukskaya Niva variety as an improver.

1. Биохимическая и технологическая оценка зерна сортов яровой твердой пшеницы в засушливых условиях Западного Казахстана / В. И. Цыганков, Б. Е. Губашева, Э. К. Аккереева, А. В. Цыганков // Наука и образование. – 2022. – № 2-1(67). – С. 130-139.


2. Бурунов, А. Н. Структура урожая и продуктивность яровой твёрдой пшеницы при применении жидких минеральных удобрений Мегамикс / А. Н. Бурунов // Плодородие. – 2021. – № 2(119). – С. 17-21.


3. Васильев, О. А. Эффективность использования отходов биогазовой установки в качестве некорневой подкормки яровой пшеницы на серых лесных почвах Чувашии / О. А. Васильев, Н. Н. Зайцева, Д. П. Кирьянов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. – 2016. – № 4(40). – С. 7-12.


4. Васин, В. Г. Формирование агрофитоценоза и продуктивность яровой твёрдой пшеницы при применении минеральных удобрений / В. Г. Васин, А. Н. Бурунов, А. О. Стрижаков // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2021. – № 1(53). – С. 25-32. – DOI 10.18286/1816-4501-2021-1-25-32. – EDN ZMFGLF.


5. Влияние препаратов Bloom & Grow и Immune system на продуктивность яровой твердой и мягкой пшеницы в условиях Чувашской Республики / А. Г. Ложкин, О. А. Васильев, В. Л. Димитриев, А. В. Крамаренко // Зерновое хозяйство России. – 2020. – № 2(68). – С. 39-43.


6. Ложкин, А. Г. Продуктивность сортов яровой твердой пшеницы в Чувашской Республике / А. Г. Ложкин, П. Н. Мальчиков // Аграрный научный журнал. – 2018. – № 12. – С. 31-33.


7. Новый сорт озимой твердой пшеницы Юбилярка / Н. П. Иличкина, Н. Е. Самофалова, Т. С. Макарова, О. А. Дубинина // Таврический вестник аграрной науки. – 2020. – № 4(24). – С. 62-71.


8. Урожайность и качество зерна озимой твердой пшеницы различных групп спелости / А. С. Иванисова, Н. П. Иличкина, Н. Е. Самофалова [и др.] // Зерновое хозяйство России. – 2023. – Т. 15, № 1. – С. 70-75.


9. Шашкаров, Л. Г. Густота всходов, полевая всхожесть и выживаемость растений яровой пшеницы в зависимости от сорта / Л. Г. Шашкаров, Н. П. Малов // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2018. – Т. 13, № 3(50). – С. 65-68.


10. Эйрена — сорт озимой твердой пшеницы, адаптированный к абиотическим и биотическим факторам среды / Н. Е. Самофалова, Н. П. Иличкина, О. А. Дубинина [и др.] // Зерновое хозяйство России. – 2019. – № 6(66). – С. 60—67.


11. Bousalhih, В. Study of genetic determinism of harvest index in durum wheat (Triticum durum Desf) under semi-arid conditions / B. Bousalhih, L. Mekliche, A. Aissat, B. Sadek //African Journal of Biotechnology. 2016. Vol 15. No 47. Рр. 2671—2677.


12. Lozhkin, A. G. Evaluation of spring durum wheat varieties by yield, structure and grain quality / A. G. Lozhkin, P. N. Malchikov., A. E. Makushev, O. A. Vasiliev, L. G. Shashkarov, N. N. Pushkarenko // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science: International AgroScience Conference, AgroScience 2019, Cheboksary. Cheboksary: Institute of Physics Publishing, 2020. P. 012045.


13. Lozhkin, A. G. Formation of elements of the harvesting structure of spring durum wheat in agroecological conditions of the Chuvash / A. G. Lozhkin, L. G. Shashkarov, L. V. Eliseeva, A. N. Alexandrova // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Macau, 21–24 July 2019. Macau: Institute of Physics Publishing, 2019. P. 012054.