Елена Владимировна Стручалина

Общество с ограниченной ответственностью «Селекционно-семеноводческий центр «Росток»

400121, г. Волгоград, Российская Федерация

томат, переработка, детерминантные сорта, юг России, технологическое качество, сухие вещества, ликопин, спектр досветки, импортозамещение, сорт «Пулсар».

В условиях растущего спроса на отечественное сырье для переработки особую актуальность приобретает промышленное производство томата в южных регионах России, обладающих высоким агроклиматическим потенциалом. В статье обобщены данные по климатическим и почвенным ресурсам Краснодарского края, Волгоградской и Астраханской областей, влияющим на урожайность и технологическое качество плодов: продолжительность вегетационного периода, уровень солнечной радиации (65–75 МДж/м²), умеренное увлажнение (200–350 мм за сезон) и преобладание черноземов и каштановых почв. Показано, что современные технологии выращивания томата базируются на использовании детерминантных и супердетерминантных гибридов и сортов с высоким содержанием сухих веществ (≥5,0 %), плотной мякотью, устойчивостью к растрескиванию и болезням. Особое внимание уделено рассадному способу выращивания с применением автоматизированных комплексов, спектрально адаптированной досветки (соотношение синего к красному свету 1:3 – 1:5), фазозависимой фертигации и микроклиматического контроля, что обеспечивает приживаемость до 98 % и повышение урожайности на 12–18 %. Приведены сравнительные характеристики трех регионов по валовому сбору, урожайности (40–110 т/га) и качеству сырья. Отмечена значимость отечественных сортов новой селекции, таких как «Пулсар», сочетающих адаптацию к засухе, жаре и засолению, устойчивость к вертициллезу, фузариозу и бактериальной пятнистости, а также соответствие требованиям перерабатывающей промышленности. Статья представляет интерес для специалистов в области селекции, семеноводства и промышленного овощеводства.

In the context of the growing demand for domestic raw materials for processing, the industrial production of tomatoes in the southern regions of Russia, which have a high agro-climatic potential, is becoming increasingly important. The article summarizes data on the climatic and soil resources of the Krasnodar Territory, the Volgograd Region, and the Astrakhan Region, which affect the yield and technological quality of the fruits: the duration of the growing season, the level of solar radiation (65-75 MJ/m²), moderate moisture (200-350 mm per season), and the prevalence of chernozems and chestnut soils. It has been shown that modern tomato cultivation technologies are based on the use of determinate and superdeterminate hybrids and varieties with a high dry matter content (≥5.0 %), dense flesh, and resistance to cracking and diseases. Special attention is paid to the seedling cultivation method using automated complexes, spectrally adapted supplementary lighting (blue and red ratio of 1:3-1:5), phase-dependent fertigation and microclimatic control, which ensures survival rates of up to 98 % and increases yields by 12-18 %. The article provides comparative characteristics of three regions in terms of gross harvest, yield (40-110 t/ha), and raw material quality. The article highlights the importance of domestic varieties of new breeding, such as «Pulsar», which combine adaptation to drought, heat, and salinity, resistance to Verticillium wilt, Fusarium wilt, and bacterial spot, as well as compliance with the requirements of the processing industry. The article is of interest to specialists in the fields of breeding, seed production, and industrial vegetable growing.

1. ГОСТ 1725–2019. Томаты свежие для промышленной переработки. Технические условия : введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 сентября 2019 г. N 772-ст : дата введения – 2020-07-01. – Москва : Стандартинформ, 2019. – 12 с


2. Агроклиматический справочник по Российской Федерации. – Москва : Росгидромет, 2022. – 512 с.


3. Ахмедова, П. М. Особенности минерального питания растений томата при капельном орошении в условиях открытого грунта / П. М. Ахмедова, М. М. Алилов // Овощи России. – 2017. – № 1(34). – С. 46-49. – doi. 10.18619/2072-9146-2017-1-46-49


4. Влияние режима орошения на урожайность и качество томатов / А. В. Гулин, В. А. Мачулкина, М. В. Муканов [и др.] // Земледелие. – 2024. – № 7. – С. 30-33. – doi: 10.24412/0044-3913-2024-7-30-33.


5. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. – Москва : КолосС, 2019. – 304 с.


6. Кашин, А. Г. Системы орошения в овощеводстве / А. Г. Кашин, А. А. Гуляев. – Ростов н/Д : Издательство ЮФУ, 2017. – 210 с.


7. Кашин, А. Г. Техника и технология механизированной посадки овощных культур / А. Г. Кашин, А. А. Гуляев. – Ростов н/Д : Изд-во ЮФУ, 2020. – 144 с.


8. Методические рекомендации по возделыванию томата для переработки в ЮФО и СКФО. – Москва : ФГБНУ «Федеральный аграрный научный центр Юга России», 2023. – 48 с.


9. Методические рекомендации по технологии производства рассады овощных культур защищенного грунта. – Москва : ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ», 2022. – 64 с.


10. Никитин, А. В. Агроэкологические особенности выращивания томата в условиях Нижней / Волги А. В. Никитин, Д. С. Петров // Овощи России. – 2022. – № 3. – С. 33-38.


11. Панасюк, А. Н. Интенсивные технологии возделывания томата в открытом грунте / А. Н. Панасюк, Н. Н. Корниенко. – Москва : Агропромиздат, 2019. – 156 с.


12. Панасюк, А. Н. Физиология и агротехника овощных культур / А. Н. Панасюк. – Москва : КолосС, 2019. – 320 с.


13. Пригарин, И. В. Почвенные ресурсы юга России и их использование в овощеводстве / И. В. Пригарин, А. С. Степанов // Почвоведение. – 2020. – № 7. – С. 801-810.


14. Росстат. Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство. Сбор сельскохозяйственных культур по субъектам РФ. 2023–2024 гг. – URL: https://rosstat.gov.ru (дата обращения : 10.01.2026). – Текст : электронный.


15. Сидоренко, Л. В. Влияние качества рассады на урожайность и технологические свойства плодов томата в условиях юга России / Л. В. Сидоренко, В. В. Кузнецов // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – № 6. – С. 42-44.


16. Сидоренко, Л. В. Влияние солнечной радиации на накопление ликопина в плодах томата / Л. В. Сидоренко, В. В. Кузнецов // Достижения науки и техники АПК. – 2020. – № 5. – С. 36-39.


17. Сидоренко, Л. В. Перспективы использования отечественных сортов томата в условиях импортозамещения / Л. В. Сидоренко, В. В. Кузнецов // Достижения науки и техники АПК. – 2023. – № 8. – С. 12-18.


18. Сонькин, И. И. Минеральное питание овощных культур в защищённом грунте / И. И.Сонькин, А. В. Голованов. –Москва : КолосС, 2020. – 288 с.


19. Сорт томата «Пулсар» № 9875097. – Текст : электронный // Госреестр селекционных достижений РФ. – URL: https://gossort.com (дата обращения: 10.01.2026).


20. Трухачев, В. И. Селекция и семеноводство томата для переработки / В. И. Трухачев, А. А. Гончаренко. – Волгоград : ВГСХА, 2021. –128 с.


21. Шумный, В. К. Генетические основы устойчивости томата к болезням и стрессам / В. К. Шумный, Е. А. Проценко. – Москва : КолосС, 2018. – 256 с.


22. Экономическая эффективность применения сельхозтехники в овощеводстве юга России (аналитический отчёт). – Волгоград : ФГБНУ «ВНИИМК», 2024. – 42 с.


23. Bian Z. Effects of light quality on growth, development and phytochemical accumulation in tomato seedlings / Z. Bian, Q. Yang, C Li.( et al.) // Acta Horticulturae. 2020. Vol. 1275. P. 145–152. DOI: 10.17660/ActaHortic.2020.1275.20.


24. Handreck K.A. Growing Media for Ornamental Plants and Turf / K.A. Handreck, N.D. Black // 3rd ed. Sydney: UNSW Press, 2010. 320 p.


25. Körner O. Climate control in greenhouses: balancing plant needs and energy use / O. Körner, R. Basuch // Acta Horticulturae. 2020. Vol. 1277. P. 87–94. DOI: 10.17660/ActaHortic.2020.1277.13.


26. Li H. Effects of different light spectra on seedling quality and subsequent yield of greenhouse tomato / H. Li, C. Tang, Z. Xu // Scientia Horticulturae. 2020. Vol. 263. Art. 109128. DOI: 10.1016/j.scienta.2019.109128.


27. Mishra P. Light-emitting diodes: an emerging light source for plant growth and development / P. Mishra, S. Sabat // Plant Growth Regulation. 2022. Vol. 96. P. 303–318. DOI: 10.1007/s10725-021-00786-w.


28. Samuolienė G. The impact of LED light spectra on growth and nutritional value of tomato / G. Samuolienė, A. Brazaitytė, J. Jankauskienė (et al). //