Дарья Александровна Иванова

Северо-Западный НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства имени А. С. Емельянова – обособленное подразделение Вологодского научного центра РАН

160555, г. Вологда, с. Молочное, Российская Федерация

поголовье коров, молоко, Вологодская область, молочные продукты.

В статье исследуется текущее состояние молочной отрасли Вологодской области, включая производство и переработку молока. Молочное животноводство является важной частью агропромышленного комплекса Вологодской области. Регион год за годом демонстрирует стабильно высокие результаты в производстве товарного молока и молочной продуктивности коров. Однако, одновременно с этим, в Вологодской области наблюдается снижение численности коров молочного направления, которое составило 9,67 тысяч голов (15,7 %) с 2022 по 2024 год. По данным на 2024 год массовая доля жира в молоке составляет 3,88 %, что на 0,13 % ниже по сравнению с 2022 годом, в то время как массовая доля белка увеличилась до 3,37 % (+0,03 % по сравнению с 2022 годом). В 2024 года на территории Вологодской области было получено 664,6 тысяч тонн молока. Большая часть (более 80 %) которого была переработана предприятиями региона, а 18,2 % или 121 тысяча тонн было вывезено за пределы области. Существенную часть (около 50 %) в пищевой отрасли занимает молокоперерабатывающая промышленность. На территории Вологодской области производят широкий ассортимент молочных продуктов. В статье приведены данные о производстве основных молочных продуктов: питьевое молоко, творог, сыр и сырные продукты, сметана, сливочное масло и кисломолочные продукты (кроме сметаны).

The article examines the current state of the dairy industry in the Vologda region, including the levels of milk production and processing. Dаiry farming is аn important pаrt of the agro-industrial cоmplex of the Vologda region. Year after year, the region demonstrates consistently high indicators for the volume of commercial milk produced and milk productivity of cows. At the same time, thе cattle herd in the Vologda region is declining. The number of dairy cows decreased by 9.67 thousand heads (15.7 %) from 2022 to 2024. The fat mass fraction according to 2024 data is 3.88 % (-0.13 % compared to 2022), the protein mass fraction is 3.37 % (+0.03 % compared to 2022). In 2024, 664.6 thousand tons of milk were produced in the Vologda region. The majority (over 80 %) of this milk was processed by regional enterprises, while 18.2 %, or 121,000 tons, was exported outside the region. Dairy processing accounts for a significant share (approximately 50 %) of the food industry. A wide range of dairy products are produced in the Vologda region. The article provides data on the production of key dairy products: drinking milk, cottage cheese, cheese and cheese products, sour cream, butter, and fermented dairy products (excluding sour cream).

1. Абрамова, Н. И. Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока / Н. И. Абрамова, Д. А. Иванова // Молочнохозяйственный вестник. – 2020. – № 3. – С. 12-21.


2. Вологодчина — молочный край. – Текст : электронный / Вестник агропромышленного комплекса : информационный сайт. – URL: https://vestnikapk.ru/articles/portret-regiona/vologodchina-molochnyy-kray/ (дата обащения : 15.08.2026).


3. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2024 год). – Москва : Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2025. – 274 с.


4. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2022 год). – Москва : Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2023. – 254 с.


5. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2023 год). – Москва : Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2024. – 243 с.


6. Животноводство и племенное дело. – Текст : электронный / Министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области : официальный сайт. – URL: https://agro.govru/deyatelnost/deyatelnost-strukturnykh-podrazdeleniy/index.php?SECTION_ID=2182 (дата обащения : 15.08.2026).


7. Иванова, Д. А. Голштинская порода молочных коров на территории Вологодской области и других регионах в 2019-2023 гг. / Д. А. Иванова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2025. – № 1. – С. 260-263.


8. Иванова, Д. А. Динамика количественных и качественных показателей коров молочных пород Вологодской области за 2019-2023 гг. / Д. А. Иванова // АгроЗооТехника. – 2025. – № 4. – 9 с.


9. Перспективы развития производства сельскохозяйственной продукции в АПК Вологодской области / А. В. Маклахов, Г. А. Симонов, В. В. Приятелев, Е. А. Марценюк // АгроЭкоИнженерия. – 2023. – № 4. – С. 151-163.


10. Почти 4,5 миллиарда рублей господдержки получили вологодские предприятия АПК в 2024 году : официальный портал Правительства Вологодской области. – URL: https://вологодскаяобласть.рф/novosti/pochti_4_5_milliarda_rubley_gospodderzhki_poluchili_vologodskie_predpriyatiya_apk_v_2024_godu/ (дата обащения : 15.08.2026). – Текст : электронный


11. Публичный годовой отчет о результатах деятельности Министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области за 2025 год. – Вологда, 2026. – 62 с.


12. Региональные меры господдержки молочного скотоводства. – Текст : электронный // Министерства сельского хозяйства Российской Федерации : официальный сайт. – URL: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-zhivotnovodstva-i-plemennogo-dela/industry-information/info-regionalnye-mery-gospodderzhki-molochnogo-skotovodstva/ (дата обащения : 15.08.2026).


13. Рейтинг: молочные регионы России в 7 графиках. – Текст : электронный / «Milknews - Новости молочного рынка» [Сайт]. – URL: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/molochnye-regioni-Rossii-v-7-grafikah.html (дата обащения : 15.08.2026).