Д. Р. сагдеев, С. Н. Потапова, И. Р. Кадиков

Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности,

кролики, ветеринарно-санитарная экспертиза, свинец, кадмий, органолептические показатели, физико-химические показатели, микробиологические показатели.

Контаминирующие вещества в различных сочетаниях поступают и накапливаются в продуктах животноводства, что является опасным для человека при их потреблении. Продукты, содержащие большое количество вредных веществ, приводят к возникновению у людей острых и хронических токсикозов, снижают резистентность организма, вызывают аллергические реакции, нарушают обмен веществ. Среди антропогенных факторов химический занимает одно из ведущих мест, определяя качество окружающей среды, где особую роль играют тяжелые металлы. Целью наших исследований является проведение ветеринарно-санитарной оценки мяса кроликов при применении сорбента в смеси с янтарной кислотой на фоне сочетанной интоксикации их тяжелыми металлами. Экспериментальные исследования были проведены на 15 кроликах, разделенных на 3 группы по пять особей в каждой. Первая группа служила биологическим контролем, в рацион второй группы вводили тяжелые металлы (кадмий и свинец) в дозе 2 ПДК, третья группа наряду с токсикантами получала смесь, состоящую из сорбента и адаптогена. Результаты исследования свидетельствуют о том, что применение данной смеси при сочетанном отравлении кадмием и свинцом уменьшает накопление тяжелых металлов в тканях животных, нормализует органолептические, физико-химические и бактериоскопические показатели мяса. Добавление сорбента «Модибент» в смеси янтарной кислотой в корм, загрязненный кадмием и свинцом, снижало содержание тяжелых металлов в мышцах – на 42,8 и 35,6 %.

Contaminating substances in various combinations enter and accumulate in animal products, which is dangerous for humans when consumed. Products containing a large amount of harmful substances lead to acute and chronic toxicosis in people, reduce the body's resistance, cause allergic reactions, and disrupt metabolism. Among anthropogenic factors, chemical takes one of the leading places, determining the quality of the environment, where heavy metals play a special role. The purpose of our research is to conduct a veterinary and sanitary assessment of rabbit meat when using a sorbent mixed with succinic acid against the background of combined intoxication with heavy metals. Experimental studies were conducted on 15 rabbits divided into 3 groups, five individuals in each. The first group served as biological control, heavy metals (cadmium and lead) were introduced into the diet of the second group at a dose of 2 MPC, the third group, along with toxicants, received a mixture consisting of a sorbent and an adaptogen. The results of the study indicate that the use of this mixture with combined cadmium and lead poisoning reduces the accumulation of heavy metals in animal tissues, normalizes organoleptic, physico-chemical and bacterioscopic indicators of meat. The addition of the sorbent "Modibent" in a mixture of succinic acid to feed contaminated with cadmium and lead reduced the content of heavy metals in muscles by 42.8 and 35.6%.

1. ГОСТ 34100.1-2017/ISO/IEC Guide 98-1:2009 Неопределенность измерения. Введение в руководства по выражению неопределенности измерения : издание официальное : введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 сентября 2017 г. N 1064-ст. : дата введения 2018-09-01. – Москва : Стандартинформ, 2018. – 28 с.


2. ГОСТ Р 8.736-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Измерения прямые многократные. Методы обработки результатов измерений. Основные положения : издание официальное: утвержден и введен в действие приказом федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. n 1045-ст. : дата введения 2013-01-01. – Москва : Стандартинформ, 2013. – 24 с.


3. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции : утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 // Электронный фонд правовой и нормативно-техническо документации. Консорциум Кодекс : [сайт]. – URL: http: // docs.cntd.ru / document / 902320560 (дата обращения: 20.04.2022).


4. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов : утвержден Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР 27.12.1983. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_94417 (дата обращения: 20.04.2022).


5. Артеменко, А. П. Влияние тяжелых металлов на организм крупного рогатого скота / А. П. Артеменко, А. А. Баранова // Аграрное образование и наука. – 2016. – № 2. – С. 5. 

6. Папуниди, К. Х. Комбинированные поражения животных и разработка средств профилактики и лечения / К. Х. Папуниди, Г. В. Конюхов, Р. Н. Низамов, Э. И. Семенов, И. Р. Кадиков. – Казань: Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности, 2019. – С. 247–251.


7. Папуниди, Э. К. Экспериментальное обоснование разработки средств профилактики при сочетанном воздействии на животных токсичных элементов, микотоксинов и пиретроидов : специальность 16.00.0416.00.03 : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук / Папуниди Эллада Константиновна. – Казань, 2008. – 38 с.


8. Перфилова, К. В. Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при микотоксикозе на фоне применения комплексного профилактического средства «ЦЕАПИТОКС» / К. В. Перфилова, Н. Н. Мишина, Э. И. Семенов, О. К. Ермолаева // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные наук. Экономические науки». – 2021. – № 4 (28). – С. 375-381.


9. Потапова, С. Н. Гомеостаз кроликов при сочетанном металлотоксикозе / С. Н. Потапова, Д. Р. Сагдеев, И. Р. Кадиков, А. А. Корчемкин, И. Ф. Вафин // Ветеринарный врач. – 2021. – № 6. – С. 56-60.


10. Рубченков, П. Н. Прогнозирование безопасности продукции животноводства при загрязнении кормов радионуклидами и тяжелыми металлами / П. Н. Рубченков, Л. Л. Захарова, Г. А. Жоров, В. Н. Обрывин // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. – 2014. – № 3. – С. 46-52.


11. Сагдеев, Д. Р. Применение янтарной кислоты и модифицированного бентонита при профилактике отравления животных тяжелыми металлами / Д. Р. Сагдеев, С. Н. Тимофеева, И. Ф. Вафин, Е. Н. Майорова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. – 2020. – Т. 243. – №3. – С. 215-218.


12. Соколов, М. С. Возможности получения экологически безопасной продукции растениеводства в условиях загрязнения агросферы (экологический аспект) / М. С. Соколов // Агрохимия. – 1995. – № 7. – С. 112-126.


13. Соколова, О. Я. Влияние экструдированных кормов на обмен тяжелых металлов и продуктивность кур-несушек: специальность 06.02.08 "Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов": диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Соколова Ольга Ярославовна. – Оренбург, 2006. – 136 с.


14. Чалая, О. С. Особенности экотоксического влияния кадмия на некоторые биологические объекты агробиоценозов / О. С. Чалая, А. И. Чалый // Животноводство и ветеринарная медицина. – 2019. – № 4. – С. 3-7.