Е. Л. Белов, Т. В. Шаронова, Т. Н. Акулова

Чувашская государственная сельскохозяйственная академия 428003, Чебоксары, Российская Федерация

дезинфекция яиц; ультрафиолетовое излучение; электрогазоразрядная лампа; высокочастотное  излучение

Свежеснесенные яйца надежно защищены от проникновения микробов: их распространение ограничено протоками пор и подскорлупными оболочками. Большинство этих микроорганизмов безвредно, однако нередко встречаются и болезнетворные, также опасны мельчайшие плесневые грибки. Для того чтобы исключить попадание болезнетворных бактерий внутрь яйца, необходимо их тщательно продезинфицировать. Дезинфекция инкубационных яиц позволяет увеличить выводимость, пищевых яиц – сроки хранения, а также сохраняет их вкусовые качества на длительный срок. В работе предложен перспективный метод дезинфекции яиц с использованием ультрафиолетового высокочастотного излучения на разрабатываемом устройстве. Разрабатываемое устройство может применяться в крестьянско-фермерских хозяйствах и на небольших птицефабриках. При использовании устройства гибель болезнетворных микроорганизмов происходит следующим образом: при высокой напряженности электрического поля высокой частоты на мембране клетки избирательно происходит биологический пробой без образования сквозного электроискрового канала, который приводит к угнетению и гибели биологических клеток и микроорганизмов в целом. В работе приведены теоретические формулы для расчета параметров требуемого бактерицидного потока ультрафиолетового (УФ) излучения.

Fresh eggs are safely protected from penetration of microorganisms: their distribution is limited by pore ducts and shell membranes. Most of these microorganisms are harmless, but often there are also pathogenic microorganisms, the smallest mold fungi are also dangerous. Therefore, to exclude the ingress of pathogenic bacteria into the egg, they must be thoroughly disinfected. The disinfection of hatching eggs can increase hatchability, that of eating eggs increases their shelf life and retains taste for a long time. The paper offers a promising method for disinfection of eggs using ultraviolet high-frequency radiation of the device under development. The device being developed can be used on peasant farms and small poultry farms. The use of the device causes the death of pathogenic microorganisms the following way: at high electric field intensity of high frequency, a biological breakdown occurs selectively on the cell membrane without the formation of a through electrospark channel, which leads to the depression and death of biological cells and microorganisms as a whole. The paper presents theoretical formulae for calculating the required bactericidal flow of ultraviolet (UV) radiation.

1. Акулова, Т. Н. Определение концентрации пыли с использованием устройства для ионизации и обеспыливании воздуха птицеводческих помещений / Т. Н. Акулова, Е. Л. Белов, Т. В. Шаронова // Научно-образовательная среда как основа развития агропромышленного комплекса и социальной инфраструктуры села: материалы Международный научно-практической конференции, посвященной 85-летию ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА. – Чебоксары: ФГБОУ ВО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия", 2016. – С. 339-343.


2. Акулова, Т. Н. Основные параметры установок для ионизации и обеспыливания воздуха птицеводческих помещений / Т. Н. Акулова, Г. В. Новикова, П. В. Зайцев // Механизация и электрификация сельского хозяйства. – 2007. – № 11. – С. 12-13.


3. Белов, Е. Л. Обоснование и разработка установки для обеззараживания яиц комплексным воздействием физических факторов: автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. Л. Белов. – Чебоксары: Чувашская государственная сельскохозяйственная академия, 2007. – 20 с.


4. Жданкин, Г. В. Разработка и обоснование параметров микроволновой установки для термообработки сырья в процессе измельчения / Г. В. Жданкин, В. Ф. Сторчевой, Г. В. Новикова, П. В. Зайцев // Научная жизнь. – 2017. – № 11. – С. 15-25.


5. Кириллов, Н. К. Глубокое обеззараживание инкубационных яиц / Н. К. Кириллов, Г. В. Новикова, Е. Л. Белов. – Сельский механизатор. – 2007. – № 6. – С. 29.


6. Кириллов, Н. К. Обработка яиц комплексным воздействием электромагнитных излучений / Н. К. Кириллов, Г. В. Новикова, Е. Л. Белов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2011. –  № 6. – С. 73-74.


7. Кириллов, Н. К. Применение комплекса физических факторов в технологии прединкубационной обработки яиц / Н. К. Кирилов, Г. В. Новикова, Е. Л. Белов // Известия Международной академии аграрного образования. – 2008. – Т. 2. – № 6. – С. 88-90.


8. Самоделкин, А. Г. Энтолейтор с источником энергии сверхвысокой частоты / А. Г. Самоделкин, В. Ф. Сторчевой, А. А. Белов // Естественные и технические науки. – – № 6 (84). – С. 497-498.


9. Санжаровская, М. И. Глубокое обеззараживание инкубационных яиц / М. И. Санжаровская // Инженерно-техническое обеспечение АПК. – – № 2. – С. 529.


10. Пат. Российская Федерация. № 2365102. Устройство для обеззараживания яиц комплексным воздействием электромагнитных излучений / Белов Е. Л., Кириллов Н. К., Новикова Г. В.; заявитель и патентообладатель Чувашская государственная сельскохозяйственная академия. - № 2007120267/12; заявл.  30.05.2007; опубл. 27.08.2009, Бюл. № 24. – 6 с.


11. Шамин, Е. А. Микроволновые установки с нетрадиционными резонаторами для сбора пуха со шкур кроликов / Е. А. Шамин, П. В. Зайцев, Е. Л. Белов // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – – № 2(49). – С. 144-150.


12. Шаронова, Т. В. Рациональное и безопасное применение физических факторов в установке для сыпучих кормов / Т. В. Шаронова, Е. Л. Белов, Т. Н. Акулова // Агроэкологические и организационно-экономические аспекты создания и эффективного функционирования экологически стабильных территорий: материалы Всероссийской научно-практической конференции. Чебоксары: ФГБОУ ВО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия", – С. 437-441.