Г.А. Ларионов, О.Ю. Чеченешкина

Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

428003, Чебоксары, Российская Федерация

корова, вымя, молоко, микробная обсемененность, соматические клетки, средства обработки, качество, безопасность.

В статье представлены результаты научно-исследовательской работы, проведенной на молочно-товарной ферме в СХПК «Нива». Было выявлено, что качество молока не всегда соответствует современным требованиям. Согласно действующим требованиям ГОСТа Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия» по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов молоко соответствует первому сорту, а по содержанию соматических клеток – второму сорту. В связи с этим были проведены исследования по применению дезинфицирующих средств Приолит, Алговит и Эловит для обработки сосков вымени коров до и после доения в летний и осенний периоды. Научно-производственный опыт проводили в два этапа: первый – летний, второй – осенний. На молочно-товарной ферме сформировали 3 группы коров:1 и 2 – опытные, 3 – контрольная группы. Обработку сосков вымени коров проводили отечественными дезинфицирующими препаратами в течение 30 суток. Коров 1 и 2 опытной групп перед доением обрабатывали 0,5 % водным раствором моющего средства Приолит, которое наносили на вымя, протирая индивидуальной салфеткой. В 1 опытной группе после доения наносили Алгавит, во 2 опытной группе – Эловит. Вымя коров 3 контрольной группы обмывали теплой водой до доения. Установили, что применение Приолита до доения и Алгавита после доения позволяет снизить количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1,7-2,1 раза. Применение Приолита до доения и Эловита после доения – в 1,3-1,5 раза. В молоке коров контрольной группы выявили увеличение КМАФАнМ в 1,3 раза.

The article presents the results of the research work carried out at the dairy farm in the Agricultural Production Complex “Niva”. It was found out that milk of cows does not always meet modern requirements. In accordance with the current requirements of GOST R 52054-2003 "Row milk cow. Technical conditions” according to amount of mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms, milk corresponds to the first grade and according to the content of somatic cells milk corresponds to the second grade. In this connection, studies have been carried out on the use of disinfecting means Priolite, Algovite and Elovite to treat the nipples of udders of cows before and after milking in summer and autumn. Scientific and production experience was conducted in two stages: the first in summer, the second in autumn. On the dairy farm, 3 groups of cows were formed: 1 and 2 - experimental, 3 - control group. Treatment of nipples of udders of cows was carried out with domestic disinfectants for 30 days. Cow1s udders of the 1 and 2 experimental group were treated before milking with a 0.5% aqueous solution of detergent - Priolite, which was applied to the udder by wiping with an individual napkin. In the 1 experimental group after milking Algavite was applied, in the 2nd experimental group - Elovite. The udders of the cows of the 3 control group were washed with warm water before milking. It was established that the use of Priolite before milking and Algavite after milking makes it possible to reduce the amount of mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms by 1.7-2.1 times, using Priolite before milking and Elovite after milking - by 1.3-1.5 times. It was found that in milk of the control group cows it was increasing of  the amount of mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms by 1.3 times.

1. Басова, Н. Ю. Эффективность препарата Heavy Duty Udder Stabilizer при профилактике маститов у коров / Н. Ю. Басова [и др.] // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2015. – № 4 (16). – С. 60-62.


2. Барановский, М. В. Способ преддоильной обработки вымени коров на промышленных комплексах с использованием перспективных моюще-дезинфицирующих средств / М. В. Барановский, О. А. Кажеко, А. С. Курак // Зоотехническая наука Белоруссии. – 2013. – № 2 (48). – С. 108-117.


3. Комаров, В. Ю. Санитарная обработка вымени коров – важное звено в борьбе с маститом / В. Ю. Комаров, Б. Л. Белкин // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2016. – № 3(19). – С. 75-79.


4. Ларионов, Г. А. Мероприятия по снижению содержания тяжелых металлов в условиях промышленных сбросов / Г. А. Ларионов. – Чебоксары: ЧГСХА, 2005. – 126 с.


5. Ларионов, Г. А. Показатели безопасности молока коров и продукции переработки / Г. А. Ларионов, Н. В. Щипцова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. – 2008. – Т. 193. – С. 254-256.


6. Ларионов, Г. А. Поражение вымени коров при субклиническом мастите / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, О. Н. Дмитриева // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2015. – № 2 (14). – С. 62-67.


7. Ларионов, Г. А. Профилактика мастита и снижение микробиологической обсемененности молока коров / Г. А. Ларионов, О. Н. Дмитриева, Н. И. Ендиеров // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. –2016. – № 4 (20). – С. 74-79.


8. Ларионов, Г. А. Содержание тяжелых металлов в почве, кормах молоке коров в промышленной зоне Чувашской Республики / Г. А. Ларионов // Ветеринария. – 2005. – № 6. – С. 45-47.


9. Макушев, А. Е. Влияние профилактики мастита на снижение микробиологической обсемененности и повышение экономической эффективности производства молока коров / А. Е. Макушев, Г. А. Ларионов, О. Н. Дмитриева // Аграрный вестник Урала. – 2016. – № 09 (151). – С. 26-31.


10. Савина, И. П. Технологические характеристики молока на фоне применения фитокормовой добавки в рационе коров / И. П. Савина, С. Н. Семёнов, К. К. Полянский // Вестник РАСХН. – 2011. – № 6. – С. 74-75.


11. Семёнов, С. Н. Ветеринарно-санитарные аспекты использования четвертичных аммониевых соединений в технологии получения молока / С. Н. Семёнов [и др.] // Вестник ВГАУ. – 2012. – № 1. – С. 44–48.


12. Семёнов, С. Н. Оптимизация показателей сыропригодности молока / С. Н. Семёнов, И.П. Савина // Инновационные технологии и технические средства для АПК: материалы межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых. – Воронеж: ВГАУ, 2009. – Ч. III. – С. 110-112.


13. Семенов, С. Н. Оптимизация технологических свойств молока-сырья / С. Н. Семенов, К. К. Полянский, И. П. Савина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. – 2010. – № 6 (128). – С. 14-15.


14. Шаев, Р. К. Влияние санитарной обработки вымени при машинном доении на заболеваемость коров маститами / Р. К. Шаев, М. А. Багманов, Р.Н. Сафиуллов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. – 2010. – Т. 203. – С. 280-283.


15. Шурдуба, Н. А. Видовой состав микрофлоры сырого молока в хозяйствах, неблагополучных по маститу коров / Н. А. Шурдуба [и др.] // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2014. – №1(11). – С. 65-68.