А. В. Коротков, З. П. Короткова, Н. Н. Пушкаренко

Чувашский государственный аграрный университет,

428003, Чебоксары, Российская Федерация

хмель обыкновенный, зарубежные сорта, морфологические признаки, вегетационный период, семена, общие смолы, эфирные масла.

В статье дана оценка зарубежных сортов хмеля для использования в качестве генетически разнообразного исходного материала в селекционной работе. В условиях юго-восточной части Волго-Вятской зоны подбор сортообразцов хмеля проводился по следующим признакам: продолжительность межфазных периодов растений, содержание горьких веществ, эфирных масел, органолептические показатели (ароматы). Изучены сорта хмеля зарубежной селекции из Чехии, Германии, США, Польши и Японии по фенологическим и морфологическим признакам. Проведены наблюдения по фазам развития хмеля. Охарактеризованы его основные морфологические и хозяйственно ценные признаки. Определена длина вегетационного периода, урожайность и содержание альфа-кислоты в шишках хмеля. Установлено, что зарубежные сорта хмеля в наших условиях не обеспечивают высокого уровня содержания альфа-кислоты. Из-за короткого периода вегетации и недостаточного количества суммы эффективных температур в течение вегетации сорта, набирающие за рубежом до 15 - 18 % альфа-кислот, в наших условиях добирают лишь до 8-10 %. Однако, они могут являться хорошими генетическими источниками для селекционной работы. В качестве селекционных признаков продуктивности сортообразцов рассмотрены размеры, количество, высота формирования шишек на стебле, а так же качество, определяющее его отношение к содержанию горьких веществ и эфирных масел к определенному типу. Исследованные сортообразцы хмеля характеризуются высокой продуктивностью, урожайность сухого хмеля составила 30 ц/га и выше, содержание альфа-кислот зависит от характерных признаков сорта (у среднеспелых – 3,2-4,4 %, среднепоздних – 4,6-5,7 %, позднеспелых – 5,6-8,9 %). Некоторые сортообразцы имели специфические ароматы: цитрусовый, цветочный, смородиновый. Интродукция зарубежных сортов хмеля позволит решить вопросы обеспечения пивоваренным компаниям ассортиментом сортов необходимого качества.

The article gives an assessment of foreign varieties of hops for use as a genetically diverse source material in selection work. In the conditions of the southeastern part of the Volga-Vyatka zone, the selection of hop varieties was carried out according to the following criteria: the duration of the interphase periods of plants, the content of bitter substances, essential oils, and organoleptic characteristics (aromas). The hop varieties of foreign selection from the Czech Republic, Germany, USA, Poland and Japan were studied according to phenological and morphological features. Observations were made on the phases of hop development. Its main morphological and economically valuable features are characterized. The length of the growing season, yield and alpha-acid content in hop cones were determined. It has been established that foreign varieties of hops in our conditions do not provide a high level of alpha-acid content. Due to the short growing season and the insufficient amount of the sum of effective temperatures during the growing season, varieties gaining up to 15–18% of alpha acids abroad, in our conditions, get only up to 8–10%. However, they can be good genetic sources for breeding work. The size, quantity, height of formation of cones on the stem, as well as the quality that determines its relation to the content of bitter substances and essential oils to a certain type are considered as breeding signs of the productivity of variety samples. The studied hop varieties are characterized by high productivity, the yield of dry hops was 30 c/ha and higher, the content of alpha acids depends on the characteristic features of the variety (for mid-season - 3.2-4.4%, for medium-late - 4.6-5.7% , late-ripening - 5.6-8.9%). Some varieties had specific aromas: citrus, flower, currant. The introduction of foreign varieties of hops will allow solving the issues of providing brewing companies with an assortment of varieties of the required quality.

1. Александров, Ю. А. Итоги изучения отечественных и зарубежных сортообразцов хмеля / Ю. А. Александров, С. С. Данилов, З. А. Никонова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2007. – № 4. – С 43-47.


2. Данилова, Е. С. Мониторинг хозяйственно ценных признаков коллекции отечественных и зарубежных сортов хмеля обыкновенного (Humulus lupulus l) / Е. С. Данилова, Ю. С., Данилова, З. А. Никонова // Аграрная наука Евро – Севера – Востока. – 2011. – №6(25). – С.18-22.


3. Инженерно-технологические резервы интенсификации возделывания хмеля в Чувашской Республике: монография / Н. Н. Пушкаренко, П. А. Смирнов, А. В. Коротков [др.]. – Чебоксары : ЧГСХА, 2018. – 356с.


4. Каратаева, О. Г. Особенности и основные направлении интентификации производства хмеля / О. Г. Каратаева // Аграрная наука в условиях модернизации и инновационного развития АПК России : сборник материалов Всероссийской научно методической конференции с международным участием, посвященной 100-летию академика Д. К. Беляева. – Москва, 2017. – С. 62-65.


5. Коротков, А. В. Актуальные меры по улучшению селекции хмеля обыкновенного в Российской Федерации / А. В. Коротков, З. П. Короткова, Н. Н. Пушкаренко // Вестник Чувашского государственного аграрного университета. – 2022. – № 2(21). – С.10-19.


6. Методика Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. – Москва : Колос, 1983. – Выпуск 3. – С. 79-82. 


7. Методика Государственного сортоиспытания. – Москва : Колос, 1972. – Выпуск. 3 – С. 185-200.


8. Никонова, З. А. Создание и сохранение коллекции хмеля обыкновенного в качестве генофонда для селекции / З. А. Никонова, З. П .Короткова // Нива Поволжья. – 2017. – №4(45). – С104 - 108.


9. Определение содержания альфа-кислот в сырье хмеля обыкновенного методом кондуктометрии / Г. М. Латыпова, Г. В. Аюпова, В. А. Катаев [др] // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. – 2013. – № 1. – С. 004-008.


10. Hampton, R„ Small, E., and Haunold, A. 2001. Среда обитания и изменчивость Humulus lupulus var. lupuloides in upper Midwestern North America: a critical source of American hop germplasm. Soc. 128(1): 35 - doi: 10.2307/3088658.


11. Henning, J. A., Steiner, J. J., and Hummer, K. E. 2004. Генетическое разнообразие среди мировых образцов хмеля, выращенных в США. Растениеводство Sci. 44: 411 – 417.


12. The effectiveness of the introduction of promising varieties and new technology in the cultivation of common hops / Korotkov A. V. [et al.] // В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental science. - Cheboksary, Chuvash State .Agricultural Academy. 2019. - P. 012019.