О. А. Басонов, Р. В. Гиноян, А. С. Кулаткова

Нижегородский государственный агротехнологический университет

603107, г. Нижний Новгород, Российская Федерация

герефордская порода, рост, развитие, живая масса, мясная продуктивность.

В настоящей работе исследованы рост, развитие, мясная продуктивность и качество мяса молодняка герефордской породы различного происхождения, что пополняет базу данных о реализации генетического потенциала мясного скота в природно-климатических условиях разных субъектов Российской Федерации. Работа проведена с целью обоснования селекционных и технологических (генотипирования) особенностей совершенствования племенных и продуктивных качеств герефордского скота. Животные герефордской породы характеризуются компактным телосложением, выносливостью, пластичностью и отличными адаптационными способностями, благодаря чему она стала одной из самых популярных пород в мире. Герефордскую породу отличают высокая скороспелость и энергия роста, так как достигают убойных кондиций к 15-18-месячному возрасту. При соблюдении режимов и полноценности кормления, бычки имеют приросты живой массы от 800 до 1500 г, а телки от 800 до 1200 г. Максимальная продолжительность жизни животных герефордской породы может достичь 16 лет. Отмечено, что молодняк герефордской породы является одним из интенсивно растущих. К возрасту шести месяцев живая масса молодняка достигает до 170-180 кг, а к восьми месяцам повышается до 200-230 кг. При достижении возраста полутора лет живая масса бычков обычно составляет 450-500 кг, а телок 360-400 кг. Живая масса быков-производителей составляет 750-1100 кг, коров – 580-655 кг. Воспроизводительные качества: возраст первого отела – 25 месяцев, выход телят – 92%. Выход мяса составляет 58-65%, иногда может достигать 70%. Удельный вес мяса – 84%.

In this paper, the growth, development, meat productivity and quality of meat of young Hereford cattle of various origins are studied, which replenishes the database on the realization of the genetic potential of beef cattle in the natural and climatic conditions of different subjects of the Russian Federation. The work was carried out in order to substantiate the breeding and technological (genotyping) features of improving the breeding and productive qualities of Hereford cattle. Animals of the Hereford breed are characterized by a compact physique, endurance, plasticity and excellent adaptive abilities, thanks to which it has become one of the most popular breeds in the world. The Hereford breed is distinguished by high precocity and growth energy, as they reach slaughter conditions by the age of 15-18 months. With the observance of feeding regimes and fullness, bulls have live weight gains from 800 to 1500 g, and heifers from 800 to 1200 g. The maximum life expectancy of Hereford breed animals can reach 16 years. It is noted that the young Hereford breed is one of the intensively growing. By the age of six months, the live weight of young animals reaches up to 170-180 kg, and by eight months it rises to 200-230 kg. Upon reaching the age of one and a half years, the live weight of bulls is usually 450-500 kg, and heifers 360-400 kg. The live weight of producing bulls is 750-1100 kg, cows – 580-655 kg. Reproductive qualities: the age of the first calving is 25 months, the yield of calves is 92%. The meat yield is 58-65%, sometimes it can reach 70%. The specific weight of meat is 84%.

1. Басонов, О. А. Мясная продуктивность и биологические особенности чистопородных и помесных бычков герефордской породы / О. А. Басонов, А. А. Асадчий // Зоотехния. – 2020. – № 10. – С. 20-24. – DOI 10.25708/ZT.2020.29.67.006. – EDN ISVSOQ.


2. Басонов, О. А. Рост, развитие и некоторые биологические особенности помесей от скрещивания черно-пестрых коров с быками породы герефорд / О. А. Басонов, А. А. Асадчий // Рост и воспроизводство научных кадров в АПК : сборник трудов по итогам Российской национальной научно-практической интернет-конференции для обучающихся и молодых ученых, Нижний Новгород, 19–20 декабря 2019 года / Под общей редакцией Н.Н. Бессчетновой. – Нижний Новгород : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия", 2020. – С. 223-227. – EDN MEYACL.


3. Басонов, О. А. Физико-химические показатели и биологическая ценность мяса чистопородных и помесных бычков / О. А. Басонов, А. А. Асадчий // Вестник Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии. – 2022. – № 3(35). – С. 83-87. – EDN VIFZOZ.


4. Виль, Л. Г. Эффективность выращивания герефордского скота Андриановского типа при круглогодичном пастбищном содержании / Л. Г. Виль, М. М. Никитина, Н. С. Блинова // Аграрная наука. – 2023. – № 1. – С. 44-48. – DOI 10.32634/0869-8155-2023-366-1-44-48. – EDN XSYWRT.


5. Герасимов, Н. П. Рост и развитие телок герефордской породы в зависимости от линейной принадлежности и экстерьерной характеристики / Н. П. Герасимов // Вестник мясного скотоводства. – 2006. – Вып. 59, Том II. – С. 23-25.


6. Захаров, Н. Своих сверстников превзошли герефорды / Н. Захаров, А. Незавитин, А. Пермяков // Животноводство России, – 2010. – №5. – С. 48-49.


7. Золотарев, П. Т. Совершенствование герефордского скота сибирской селекции и технологий с целью интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве : специальность 06.02.08 "Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов" : диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук / Золотарев Петр Тимофеевич. – Новосибирск, 2006. – 395 с. – EDN NOLOYX.


8. Использование метода ПЦР для генотипирования крупного рогатого скота по гену CAPN1 с использованием генетических маркеров / Д. Б. Косян, Л. Г. Сурундаева [и др.] // Вестник ОГУ. – 2012. – № 6(142). – С. 26-30.


9. Костомахин, Н. М. Рост и развитие чистопородного молодняка черно-пестрой породы и помесей с герефордской / Н. М. Костомахин, С. Л. Сафронов // Главный зоотехник. – 2020. – № 12(209). – С. 3-15. – DOI 10.33920/sel-03-2012-01. – EDN YPTYVV.


10. Кузякина, Л. И. Влияние месяца отела на молочную продуктивность коров герефордской породы / Л. И. Кузякина // Реализация приоритетных программ развития АПК : сборник научных трудов по итогам X Международной научно-практической конференции, посвященная памяти заслуженного деятеля науки РФ и КБР, профессора Бориса Хажмуратовича Жерукова, Нальчик, 24–26 ноября 2022 года. Том Часть I. – Нальчик : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова", 2022. – Ч. 1. – С. 197-200. – EDN WSNIQT.


11. Насамбаев, Е. Г. Использование герефордов канадской селекции в совершенствовании продуктивных качеств скота казахской белоголовой породы / Е. Г. Насамбаев, А. Б. Ахметалиева // Индустриально-инновационная политика : состояние и перспективы развития : материалы международной научно - практической конференции. – Уральск, 2006. – С. 12 – 16


12. Никонова, Е. А. Качественные характеристики туши молодняка крупного рогатого скота, полученные при поглотительном скрещивании казахского белоголового и герефордского скота / Е. А. Никонова, В. И. Косилов // Функциональные продукты питания - здоровье молодёжи : сборник статей Международной научно-практической конференции, Уфа, 02 июня 2022 года. – Уфа : Уфимский государственный нефтяной технический университет, 2022. – С. 48-52. – EDN KVAXBU.


13. Развитие самцов герефордской породы в РФ и характеристики спермопродукции в зависимости от возраста и сезонов года / А. И. Абилов, И. М. Дунин, С. А. Шеметюк [и др.] // Научное обеспечение развития животноводства в Российской Федерации : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста, Дубровицы, 23–25 сентября 2019 года / Все статьи приведены в авторской редакции. – Дубровицы : Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л.К. Эрнста, 2019. – С. 27-33. – EDN ESUMVF.


14. Arango J.G., Echeverri Z.J., López H.A. Association of the bovine growth hormone gene with Holstein cattle reproductive parameters. Rev MVZ Córdoba. 2014;19(3):4249-4258.


15. Irvine, R. Passion for the Hereford brand / R. Irvine // Hereford breed journal. – 2014. - Vol. 2. – P. 126-128.