Статьи журанала

В условиях Нижегородской области на светло-серой лесной почве проведены исследования по изучению влияния различных способов основной обработки почвы (вспашка, безотвальная обработка, минимальная обработка, нулевая технология) и деструкторов соломы на агрофизические свойства почвы и урожайность яровой пшеницы. Установлено, что в начале вегетации яровой пшеницы минимальная обработка почвы обеспечила наименьший режим плотности в слое 0-10 см (1,29 г/см³). К моменту уборки наиболее значительное уплотнение верхнего 10-сантиметрового слоя почвы отмечалось по технологии прямого посева яровой пшеницы (с 1,33 до 1,41 г/см³). Применение полных минеральных удобрений в дозе 60 кг д. в./га (а также их сочетание с аммиачной селитрой в качестве деструктора соломы) и обработка соломы биопрепаратом Стимикс®Нива по естественному фону минерального питания (1,29-1,32 г/см³) оказали разуплотняющий эффект на слой почвы 0-10 см. Выявлено, что минимальная и нулевая обработки почвы значительно улучшают структурно-агрегатное состояние светло-серой лесной почвы (К_С = 3,6 и 3,7 соответственно), при этом снижается количество как глыбистой, так и пылеватой фракции. Применение биопрепарата Стимикс®Нива по данным обработкам увеличивает количество агрономически ценных агрегатов до уровня более 80 %, в результате чего почва по своему структурному состоянию оценивается как отличная. В условиях вегетационного периода 2023 года наибольшую урожайность зерна яровой пшеницы сорта Злата обеспечивают ее возделывание по минимальной и нулевой технологии с внесением фоновых минеральных удобрений как в чистом виде, так и совместно деструкторами соломы – 3,59-3,86 т/га.

В статье представлены результаты многолетних исследований, с 1995 по 2019 гг., по влиянию контурно-мелиоративной организации территории на динамику водно-эрозионных процессов и агрохимических свойств типично-серых лесных почв. Исследования проведены на всероссийском полигоне по мониторингу земель в ОПХ «Колхоз «Ленинская искра» Ядринского муниципального округа Чувашской Республики в полевом севообороте с насыщением многолетних трав до 43 %. Контурно-мелиоративная организация территории заложена в 1986 году и характеризуется расположением поперек склона через каждые 250-300 м водопоглощающих канав глубиной до 2 м, заполненных соломой, ботвой хмеля и картофеля, вдоль которых по обеим сторонам высажена лесополоса из берез. В качестве контрольного варианта использовалась обычная организация территории. Начало проведения исследований с использованием стоковых площадок – 1995 г. Повторные исследования проводились в 2006, 2012 и 2018 гг. Дополнительное изучение агрохимических свойств пахотного слоя почв элементарных участков, на которых расположены стоковые площадки, производилось в 2008, 2014 и 2019 гг. За первые два десятка лет на территории с обычной организацией территории выявляется увеличение мощности гумусовых горизонтов до 2 см в несмытых почвах и до 1 см в слабосмытых и среднесмытых разновидностях. В 2018 году наблюдается уменьшение мощности гумусовых горизонтов и содержания гумуса в пахотном слое почв. Водопоглощающие канавы за 32 года заполнились смытым с поверхности почв материалом и перестали выполнять свою функцию поглощения талых вод и снижения скорости их потоков. Стволы берез лесополос, высаженных в 1986 году, достигли в диаметре 30-35 см и высоты более 20 м. Мощность гумусовых горизонтов почв на территории с обычной системой земледелия и с контурно-мелиоративной системой земледелия начала постепенно снижаться с 2012-2014 гг. со скоростью 1-2 мм в год. Содержание гумуса в пахотном слое уменьшается со скоростью до 0,01 % в год. Требуется уничтожение старых лесополос, заравнивание канав и закладка новых канав с лесополосами на 20-30 м выше по склону.

В статье рассмотрены результаты исследований об эффективности производства конопли по регионам России. Анализ современного коноплеводства с использованием индексного метода позволил выделить районы различной эффективности производства конопли при сложившемся уровне интенсивности. В зоне русского коноплесеяния регионы можно разделить на три группы с различными условиями производства (отличными, хорошими и удовлетворительными), а в южной части страны – на две (отличными и хорошими). В зависимости от способа возделывания конопли и ее продуктивности на территории России выделились две зоны: смешанного и двустороннего коноплеводства. Зона смешанного коноплеводства расположена в основном между 60-49° северной широты, двустороннего – южнее 49°  северной широты. Комплексное использование данных экономического анализа сложившегося размещения коноплеводства, данных районирования территории страны по урожайности и расчетных затрат труда и средств на единицу коноплепродукции позволило выделить из всех исследуемых районов наиболее перспективные ареалы производства конопли: при двустороннем направлении – области Центрально-Черноземной и Центрально-Нечерноземной зон.

Соя является важной универсальной культурой, посевные площади под которой ежегодно увеличиваются. В настоящее время в Чувашской Республике созданы сорта сои северного экотипа, способные в данных условиях формировать высокие урожаи. Однако внедрение новых сортов требует обоснования агротехнических приемов, способствующих реализации продуктивности сорта, в частности сроков посева. Изучено влияние сроков посева в середине второй, третьей декады мая и первой декады июня на формирование урожайности сортов сои северного экотипа. Проведенные исследования показали, что изменение сроков посева влияет на продолжительность вегетации, поздний посев позволил приступить к уборке у всех сортов в среднем на 3-6 дней раньше, а при раннем посеве наблюдалось удлинение вегетации. Среди изучаемых сортов наиболее скороспелым оказался Люмария. Продуктивность растений отличалось как по сортам, так и срокам посева. При посеве в первый срок наибольшее число выполненных бобов образовалось у сортов Чера 1 – 36,5 шт. и Памяти Фадеева – 29,9 шт.; при посеве в середине третьей декады мая у сорта СибНИИК 315 – 28,9 шт. и Люмария – 29,1 шт., при позднем сроке посева происходило уменьшение количества бобов на растении. Установлено снижение показателя массы 1000 семян при посеве в более поздние сроки. Наиболее высокие показатели крупности семян получены у сорта Люмария при посеве в первый срок, масса 1000 семян составила 172,1 г. Анализ полученных результатов показал, что у сорта СибНИИК 315 максимальная урожайность достигалась при посеве во второй срок – 3,18 т/га; для сорта Чера 1 при посеве в ранний срок получена наибольшая урожайность 2,47 т/га; сорт Люмария демонстрировал стабильно высокий уровень урожайности вне зависимости от сроков посева, достигнув показателей 3,82 и 3,78 т/га при посеве во второй и третий срок соответственно, а сорт Памяти Фадеева высокую урожайность сформировал при посеве в ранний срок – 2,99 т/га. Результаты исследований показывают важность выбора срока посева для различных сортов. В условиях Чувашской Республики при выращивании сортов Чера 1 и Памяти Фадеева оптимальный срок посева – середина второй декады мая, сортов СибНИИК 315 и Люмария – с середины третьей декады мая.

Тычинки по своей морфологической природе это репродуктивные метамеры цветка, которые развиваются по достижении репродуктивного состояния растения. Они состоят из стерильной и фертильной частей. Стерильная часть у большинства современных видов в ходе специализации редуцировалась до цилиндрической тычиночной нити. Фертильная часть состоит обычно из двух половинок – тек, представленных синтеломными пыльниками. У предполагаемых отдаленных предков цветковых растений обоеполые спорофиллы не отличались по внешнему виду от вегетативных листьев. Репродуктивные структуры – семяпочки и синтеломные пыльники на спорофиллах развивались после завершения их роста. У цветковых растений репродуктивные структуры закладываются и развиваются по гетерохронному пути развития. Это опережающее развитие фертильной части по отношению к стерильной происходит на спорофиллах уже в эмбриональную фазу их развития. Из-за этого развитие изначально листоподобного спорофилла приостанавливается на эмбриональной фазе развития, когда он имеет вид удлиненного примордия зачатка тычинки. В дальнейшем продолжается развитие зачатков синтеломных пыльников, а основание примордия тычинки остается в виде зачатка цилиндрической тычиночной нити. Эмбриональное состояние тычиночной нити сохраняется и после распускания бутона. Гетерохронный путь развития репродуктивной структуры на спорофилле вызвал слияние двух прежде самостоятельных структур – спорофилла в виде стерильной части и синтеломных пыльников с образованием новой репродуктивной структуры – тычинки, которая развивается за одну волну роста. Форма стерильной части тычинки и пыльника определяется местом заложения зачатков синтеломных пыльников и времени активизации их развития.

Расширение ареала выращивания яровой твердой пшеницы в нетрадиционных регионах ее возделывания, к которым относится Чувашская Республика, является весьма актуальной задачей. В статье рассмотрены результаты изучения 5 сортов яровой твердой пшеницы разного морфотипа. Сравнительная оценка сортов яровой твердой пшеницы проводилась в УНПЦ «Студенческий» ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ в 2023-2024 годах на средне-суглинистой темно-серой лесной почве. В опыте учувствовали следующие сорта яровой твердой пшеницы: Безенчукская 182 (St), Марина, Безенчукская 205, Безенчукская Золотистая, Золотая Волна. В среднем за 2 нетипичных года урожайность зерна сортов яровой твердой пшеницы варьировала от 1,6 до 3,3 т/га. Урожайность зерна сортов Марина и Безенчукская Золотистая была выше контрольного варианта на 0,4-0,9 т/га соответственно. Натура зерна по изучаемым сортам составила от 724 до 762 г/л. На стандартном сорте Безенчукская 182 натура составила 752 г/л. Самые высокие показатели натуры зерна 762 г/л отмечены у сорта Безенчукская Золотистая. Общая стекловидность зерна сортов яровой твердой пшеницы в наших исследованиях составила 79-93 %. Стандартный сорт Безенчукская 182 имел показатель стекловидности 83 %. Ниже стандартного сорта по стекловидности отмечен сорт Золотая Волна (79 %). Все остальные сорта по стекловидности превышали стандартный сорт. Содержание клейковины исследованных сортов находилась в диапазоне от 23,5 до 28,1 %. На уровне 1 класса с содержанием клейковины 25 % и выше отмечен сорт Безенчукская Золотистая. Остальные сорта соответствовали 2 классу по содержанию клейковины.

Вопрос подбора оптимальных норм высева, способа посева для сортов гороха является актуальным, так как эти факторы влияют на формирование урожайности гороха. Полевой опыт был проведен в 2021-2023 годах в условиях УНПЦ «Студенческий» ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ. Объекты исследования: горох сорта Спартак, горох сорта Рокет. Опыт состоял в изучении фактора А – сортов гороха и фактора В – схемы посева. В схему посева включали способ посева и норму высева: рядовой (15 см) 0,9 млн шт./га, узкорядный (7,5 см) 0,9 млн шт./га, рядовой (15 см) 1,2 млн шт./га, узкорядный (15 см) 1,2 млн шт./га, рядовой (15 см) 1,5 млн шт./га, узкорядный (7,5 см) 1,5 млн шт./га. В среднем за три года исследований была выявлена следующая закономерность: в зависимости от норм высева и способов посева меняются показатели структуры урожайности. Установлено, что более крупные и выполненные семена оказались в вариантах с заниженной нормой посева, так как площади для развития растений было достаточно, что способствовало формированию более продуктивного растения. Масса семян с растения сорта Спартак составила при норме высева 0,9 млн шт./га при рядовом способе посева – 3,74 г, при узкорядном способе посеве с такой же нормой высева – 4,07 г. У сорта Рокет максимальная масса семян с растений была в вариантах нормы высева 0,9 млн шт./га при рядовом и узкорядном посеве и составила 5,14 и 5,47 г. При загущенных посевах масса 1000 была ниже, чем в остальных вариантах. Выявлено влияние схем посева и норм высева на формирование урожайности сортов гороха, наиболее эффективным для сортов гороха способом посева оказалась норма высева 1,2 млн шт./га рядовым способом посева. Урожайность сорта Спартак при норме высева при рядовом способе посева, с нормой высева 1,2 млн шт./га, составила 2,44 т/га, при узкорядном способе – 2,38 т/га. Сорт Рокет сформировал урожайность при рядовом способе посева с нормой высева 1,2 млн шт./га – 3,78 т/га, при узкорядном способе – 3,52 т/га.

Исследования проводились в 2021-2023 гг. в Предкамье Республики Татарстан. Почвы опытного участка представлены серыми лесными с содержанием 2,3 % гумуса, рH – 4,1, содержание подвижных соединений калия – 120 мг/кг, фосфора – 130 мг/кг. Агротехника общепринятая для зоны проведения опытов. На удобренных вариантах вносили N₁₂₀P₈₀K₆₀. В опытах изучался сорт сахарного сорго Волжское 51. На варианте посева, проведенном после основной обработки почвы с оборотом пласта, лучшие результаты по полевой всхожести 84,6 % и сохранности растений к уборке 74,5 % получены при инкрустации семян химическим препаратом «Доспех, КС», что на 18,6 и 18,5 % выше, чем в контроле. Из биологических средств защиты растений лучшие результаты получены при применении препарата «Майский» 81,8 и 70,9 % соответственно при основной обработке почвы с оборотом пласта и 79,0 и 68,3 % при плоскорезной обработке. На варианте проведения основной обработки почвы с оборотом пласта на безудобренном фоне наибольшая урожайность сформировалась при применении препарата «Доспех, КС» в среднем за три года 20,2 т/га, что выше контроля на 8,1 т/га. На варианте проведения плоскорезной обработки почвы при инкрустации семян препаратом «Доспех, КС» в среднем за три года проведения полевых опытов получена наибольшая урожайность – 38,6 т/га. Из биологических препаратов наибольшая урожайность сформировалась при применении препарата «Майский» 37,5 т/га, что выше контроля на 16,7 т/га и на 1,1 т/га меньше, чем при обработке «Доспех, КС».

Проведены исследования с целью выявления перспективных сортов сои для их последующего возделывания в различных почвенно-климатических зонах Республики Татарстан. Сорта сои распределили на три группы по показателю естественной влажности зерна к 15 сентября. У сортов первой группы к 15.09.24 г. влажность составила 35 % и наблюдался высокий риск не дозревания бобов и ухода уборки сои в глубокую осень-зиму. Несмотря на высокое накопление белка и формирование урожая маслосемян, сорта, отнесенные в данную группу, входят в группу риска, поэтому они не рекомендуются для возделывания в Республике Татарстан. Вторая группа сортов входит в диапазон естественной влажности зерна от 12 до 35 %, что составляет оптимальную фазу для работы с десикантами без ущерба для формирования урожая и накопления белка. Из них выделяются сорта с накоплением белка свыше 36 % и урожайностью около 24 ц/га, такие как Самер 6 и Л-216/18. Средняя влажность бобов перед десикацией от 10,3 % у сорта СК Артика и до 12,0 % у сортов Чера-1 и Сибириада 20. После проведения мероприятий по проведению десикации средняя влажность составила от 8,0 % у сортообразца СК Артика и 9,6 % у сорта Сибириада. Среди образцов, отнесенных к третьей группе, выделили СК Артика и сорт селекции ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН Миляуша с урожайностью 22,1 ц/га и содержанием белка 36,8 %.

Целью научной работы явилось изучение показателей неспецифической резистентности организма цыплят-бройлеров в динамике после трехкратного применения им комплексных биопрепаратов отечественного производства Prevention-N-C и Immunavis-B. Практическая часть научно-исследовательской работы осуществлялась в условиях крупного предприятия по производству птицеводческой продукции ООО «Мега Юрма» Чебоксарского муниципального округа. По принципу групп-аналогов для научно-хозяйственного опыта было сформировано 3 группы цыплят-бройлеров суточного возраста: одна контрольная и две опытные. Птицам в 1-й опытной группе осуществлялась дача препарата Prevention-N-C, во 2-й опытной группе – Immunavis-B. В ходе исследования оценивалось клинико-физиологическое состояние цыплят, показатели заболеваемости и сохранности, а также проводился анализ иммунологических показателей сыворотки крови. Апробируемые биопрепараты не имели негативного влияния на состояние организма бройлеров, что подтверждает безопасность их применения. Об этом свидетельствует нахождение клинико-физиологических показателей в пределах нормативных значений. На фоне применения препаратов снижалась заболеваемость и повышалась сохранность поголовья цыплят-бройлеров. При этом сохранность бройлеров в 1-й опытной группе, получавших биопрепарат Prevention-N-C, была равна 93 %, во 2-й опытной группе, где птица получала биопрепарат Immunavis-B – 95 %, что на 3 и 5 % выше, чем среди цыплят в контрольной группе, где данный показатель был равен 90 %. Анализ сыворотки крови показал, что на фоне выпойки исследуемых препаратов у птицы наблюдались более высокие иммунологические показатели в течение всего периода выращивания. Так, в возрасте 34-х суток лизоцимная активность сыворотки крови у цыплят-бройлеров в опытных группах была выше контроля на 1,84 и 5,0 %, бактерицидная активность – на 4,3 и 8,1 %, фагоцитарная активность – на 2,8 и 6,2 %, что свидетельствует о стимулирующем влиянии биопрепаратов на клеточные и гуморальные факторы иммунитета птицы.

Проблема пищевой безопасности остро стоит в настоящее время в современном мире, в частности в России. Все чаще в СМИ встречается информация о массовых пищевых отравлениях. Одним из решений по устранению количества пищевых отравлений является успешная разработка и внедрение системы ХАССП на пищевых предприятиях, с помощью которой устанавливается контроль за возможными рисками. Первым этапом успешной разработки ХАССП является составление блок-схем технологических процессов. В них отображаются все этапы жизненного цикла продукции на предприятии, начиная от поставки сырья, его хранения, переработки до выпуска готовой продукта. Далее составляется протокол анализа опасностей и оценки рисков. Каждой из опасности присваивается оценка, составляющая множитель из вероятности реализации опасного фактора на тяжесть последствий. Данный показатель будет являться фактором риска, который в дальнейшем послужит индикатором для определения критических контрольных точек (ККТ) и производственных программ обязательных предварительных мероприятий (ППОПМ). Далее составляется протокол анализа ККТ и ППОПМ, главной задачей которого является выявить этапы, которые подвержены наибольшему риску на предприятии. Последующим этапом является разработка плана управления опасностями за выявленными критическими контрольными точками (ККТ) и производственными программами обязательных предварительных мероприятий (ППОПМ). В данном документе прописывается: критический предел (для ККТ), критерий действия (для ППОПМ); средство, периодичность и место мониторинга; коррекция и корректирующее действие для определенных опасностей; верификация процесса. В качестве примера приведен план управления опасностями для ККТ – термическая обработка блюд из мяса, птицы, субпродуктов.

Исследование, посвященное разработке системы кормления телят с использованием новых комбикормов, является актуальным, имеет и теоретическую, и практическую значимости. Цель настоящей работы заключалась в оценке использования нового комбикорма при выращивании телят-молочников. Научно-хозяйственный опыт проводился на базе молочного комплекса племенного репродуктора ООО «Чебомилк» Чебоксарского муниципального округа Чувашской Республики. Телята контрольной группы получали комбикорм из следующих кормовых средств: зерновые, соевый шрот, защищенный подсолнечный/рапсовый шрот, льняное семя, заменитель цельного молока, пробиотики, аминокислоты, соль, витаминно-минеральная смесь, бактерицидный комплекс. Опытная группа телят получала комбикорм опытной партии, в составе которого были соевый шрот, жмых рапсовый, кукуруза, ячмень и пшеница, а также мел, соль, премикс Мегамикс Норис, адсорбент микотоксинов Мегасорб и комплексная пробиотическая кормовая добавка Актив Три. Результаты анализа показали, что живая масса телок опытной группы вне зависимости от возраста была выше, чем в контроле. Так, в конце опыта по достижению возраста 6 месяцев молодняк опытной группы имел живой вес на 11,4 кг (или 6,6 %) выше, чем в группе контроля – 185,3 кг. При этом в контрольной группе телят абсолютный прирост живой массы за 6 месяцев опыта составил 138,4 кг, у опытной группы – 149,6 кг. Разница по абсолютному приросту составила 11,2 кг или 8,1 %, по среднесуточному приросту – 62,2 г или 8,1 %, по относительной скорости роста – 29,1 %. По косой длине туловища опытные телята превосходили сверстников контрольной группы на 1,3 см или на 1,1 %, по высоте в холке – на 6,3 см или 6 %, по глубине груди – на 2 см или 5,5 %.

Целью настоящей работы явился анализ причинно-следственных связей благополучия водоемов по постодиплостомозу и экстенсивности инвазии выловленных рыб метацеркариями дигенетического сосальщика Posthodiplostomum cuticola с параметрами акваторий мест лова. Объектами исследования были водоемы Приволжского федерального округа (98 акваторий). Предметом исследования была рыба разного видового состава в количестве 3748 особей. С целью определения инвазированности рыбы метацеркариями был проведен визуальный осмотр каждой пойманной особи, в случае выявления характерных признаков инвазии метацеркариями Posthodiplostomum cuticola (черных точек и пятен на теле рыбы) проводили микроскопическое исследование для выявления и установления вида паразита. При ловле рыбы фиксировали вид водоема (стоячий и текучий), а у текучих – скорость течения воды. Установлено, что среди всех выловленных видов рыб наибольшая экстенсивность инвазии метацеркариями Posthodiplostomum cuticola была у окуней, плотвы, ершей и красноперок. При этом среди рыб, выловленных в акватории стоячих водоемов, экстенсивность инвазии была ниже, чем среди пойманных на реках в 1,55-3,28 раза. От скорости течения воды существенно зависит вероятность поймать окуня, пораженного метацеркариями, при этом, чем выше скорость течения, тем ниже вероятность встретить больную постодиплостомозом рыбу, но отсутствие течения не исключает благополучия акватории. Явной зависимости экстенсивности инвазии плотвы метацеркариями Posthodiplostomum cuticola от скорости течения воды в месте лова не выявлено, в том числе с учетом небольшого числа выловленных особей и обследованных акваторий.

Исследование проводилось в 2024 году в условиях конно-спортивных комплексов Санкт-Петербурга, Ленинградской области и на базе СПбГУВМ. Для проведения исследования было отобрано 10 здоровых лошадей (контрольная группа) и 10 лошадей с диагнозом гниение стрелки (опытная группа). В результате исследования не было установлено значимых отклонений температуры у животных контрольной группы. Температура копыта с дорсальной поверхности варьировалась в пределах от 0 до 0,3 °С. С подошвенной поверхности от 0 до 0,4 °С. В сравнении у животных опытной группы наоборот были отмечены различия температур копыта как с дорсальной поверхности, где она варьировалась от 0 до 2,2 °С, так и с подошвенной поверхности в области пораженной стрелки, где ее разница доходила также до 2,2 °С. Это говорит о том, что в области стрелки присутствует воспалительный процесс, в результате чего животное старается перенести вес с пораженного копыта на здоровые. Как следствие копыто с гниением стрелки имеет повышенную температуру за счет увеличенного притока крови в отличие от здоровых копыт, где приток крови уменьшается за счет опоры и распределения на них излишнего веса с пораженного копыта. Результат проведенного исследования показывает наличие корреляции у лошадей с воспалением стрелки копыта и отклонениями показаний термографического исследования пораженной конечности от референсных значений контрольной группы животных. Термографическое исследование дает возможность получить результаты температурных отклонений и визуальное изображение патологических изменений, связанных с процессом воспаления. Как результат, своевременно подтвержденный диагноз и правильно назначенная терапия позволяет избежать хронизации процесса, сократить сроки и стоимость лечения.

В настоящее время перед ветеринарными врачами, занимающимися лечением лошадей, стоит задача корректной диагностики и лечения астмы. Ввиду того, что на многих конно-спортивных и любительских конюшнях в той или иной степени нарушены зоогигиенические нормы содержания лошадей, а также существует пренебрежение владельцев к нормам выгула и правилам эксплуатации животных, заболевания дыхательной системы лошадей занимают второе место по частоте регистрации. Спектр патологий данной группы достаточно широк и вариативен, астма регистрируется в 50 % случаев. В связи с тем, что данная патология имеет ряд кардинальных вариаций, различных между собой в выборе терапии и вероятных исходов, необходимо знать особенности этиопатогенеза и течения, а также владеть техниками постановки диагноза. При анализе патогенеза астмы заболевание было разделено на три основные группы, дифференцирующиеся по течению: легкая, средняя и тяжелая. В механизме запуска важную роль играет ослабление мукоцилиарного клиренса и изменение функционала клеток Клара на фоне неблагоприятных факторов внешней среды в комплексе с воздействием различных патогенов. В случае развития легкой и средней степени астмы патогенами будут являться вирусы, при развитии тяжелой степени – аллергены неинфекционного генеза (пыль). Необходимо отметить, что возраст лошадей имеет большое значение при дифференциации патологии, так как легкая и средняя степени астмы регистрируются в возрасте 2-4 лет и сопровождаются ремоделированием тканей, а тяжелая – у животных старше 6 лет без ремоделирования. Стресс, в свою очередь, может играть ключевую роль в возникновении и развитии астмы у лошадей, так как владельцы зачатую хронический стресс путают с поведенческими пороками. На основе исследований зарубежных коллег была установлена генетическая предрасположенность лошадей к развитию астмы, так на 13-й хромосоме имеется ген IL4Rα, связанный с развитием астмы. При анализе бронхоальвеолярного лаважа (БАЛ) необходимо обращать внимание на наличие и количество слизи, на содержание нейтрофилов и эозинофилов в экссудате, что поможет дифференцировать не только саму астму, но и последнюю от других патологий дыхательной системы лошадей. В связи с вышеизложенным в статье рассмотрены патогенез и причины развития астмы у лошадей, ключевые аспекты в дифференциальной диагностике.

Не вызывают сомнения многочисленные сообщения об увеличении случаев заболевания людей листериозом по всему миру, что обусловливает его эпидемиологическую и эпизоотологическую актуальность. Листерии достаточно устойчивы к влиянию факторов окружающей среды и широко распространены в природе, их можно обнаружить в различных пищевых продуктах и, что наиболее опасно, в готовых к употреблению. Восприимчивы к листериозу все виды домашней и дикой птицы, особенно молодняк, а также человек. В статье представлены результаты ретроспективного анализа заболеваемости листериозом сельскохозяйственных животных и птицы за пять лет с целью анализа и оценки эпизоотической ситуации животноводческих и птицеводческих хозяйств РФ. Установлено, что с 2018 по 2022 гг. регистрировали листериоз у крупного рогатого скота в 25 неблагополучных пунктах; у мелкого рогатого скота – в 7 неблагополучных пунктах; у свиней – в 1 пункте. За весь период исследования данное заболевание у лошадей и птицы на территории животноводческих и птицеводческих хозяйств РФ выявлено не было. Полученные данные имеют выраженное прикладное значение и подтверждают роль и место, которое занимают отдельные инфекционные болезни сельскохозяйственных животных и птицы, в том числе общие для человека и животных.

Исследование процесса производства сыров представляет собой значимое научное изыскание. В ходе текущего исследования была поставлена задача определить оптимальные показатели активной кислотности и временные рамки для формирования сырной массы, предназначенной для производства сыров с чеддеризацией. Эти параметры играют ключевую роль в обеспечении высокого качества конечного продукта и его вкусовых характеристик. Технология производства сыров с чеддеризацией состоит из следующих последовательных операций: приемка и подготовка молока к выработке сыра, пастеризация, охлаждение, заквашивание и сквашивание, свертывание смеси, обработка сгустка, формирование сырного пласта, чеддеризация, плавление сырной массы, формирование сыра, соление, хранение. В результате исследования были определены уровень кислотности (pH), время достижения заданного уровня кислотности, плавимость и растяжимость сырной массы. Установлено, что значения pH сырной массы после чеддеризации варьировались от 4,98 до 5,21. Минимальное время достижения pH 5,0-5,2 составляло 166 минут, максимальное – 256 минут. Сырные массы из 6 партий показали удовлетворительные результаты по плавимости и растяжимости. Сырная масса 4 партий показала хорошие результаты по этим параметрам. Сырная масса еще 4 партий показала лучшие результаты, что подтверждается их оптимальными значениями pH (в диапазоне 5,02-5,06), временем достижения заданного уровня кислотности (168-193 минуты), плавимости и растяжимости. Особенностью технологии производства сыров с чеддеризацией является чеддеризация продолжительностью 168-193 минуты, при завершении которой оптимальная активная кислотность сырной массы составляет 5,1-5,0 единиц, температура плавления сырной массы 85-90 °С.

Инфекционная заболеваемость претерпела очевидную эволюцию от острых повальных эпизоотий к патологическим процессам хронических, латентных и иных нетривиальных форм течения, оставаясь уже на протяжении полувека основной нерешенной проблемой ветеринарии продуктивного животноводства. Причиной этого служит прежде всего инерционная стагнация представлений относительно эпизоотического процесса с безосновательной ориентацией на отжившие положения «учения» о механизме передачи как всеобъемлющей догме инфекционной патологии. В настоящем сообщении излагаются постулаты факторно-эндогенной доктрины заболеваемости продуктивных животных, основанные на критическом подходе к существующей ситуации. В частности, рассмотрены природа, происхождение, эволюция и эпизоотология факторных и оппортунистических инфекций животных, их психонейроиммунология как фактор восприимчивости, микробиология и нозология.

Классическая чума свиней (КЧС) остается одной из наиболее значимых инфекционных болезней животных, оказывая серьезное экономическое воздействие на свиноводство. Несмотря на сокращение поголовья свиней в конце XX века, заболевание сохраняет эпизоотическую активность в России, проявляясь в виде спорадических вспышек. Исторически КЧС эволюционировала от острой формы к атипичным и хроническим вариантам, что связано с широким применением живых вакцин, приводящим к снижению вирулентности возбудителя и формированию персистентных форм инфекции. В СССР и РФ основным методом борьбы стала массовая вакцинация, особенно после появления лапинизированной вакцины на основе штамма К в 1960-х годах. Однако упрощение схем иммунизации и ассоциированные прививки привели к снижению эффективности контроля, способствуя переходу болезни в энзоотическую форму. Современная ситуация характеризуется вакцинозависимостью – невозможностью искоренить КЧС без регулярной вакцинации. Особую проблему представляет природный очаг КЧС среди диких кабанов в Приморском крае, что требует дополнительных мер контроля. В отличие от африканской чумы свиней (АЧС) КЧС поддается управлению с помощью вакцин, однако оба заболевания имеют схожие клинические проявления, что осложняет диагностику. Таким образом, несмотря на успехи в контроле КЧС, ключевыми остаются вопросы повышения качества вакцин, оптимизации схем иммунизации и мониторинга циркуляции вируса в дикой природе.

Сопоставление характеристик тушек кур родительского стада и цыплят-бройлеров выявило значительное преимущество взрослой птицы по большинству оцениваемых параметров. Они отличаются большей предубойной и убойной массой, а также более высоким убойным выходом. Масса грудной части у них существенно превышает аналогичные показатели у бройлеров. Окорочка кур также характеризуются большим выходом и массой. Хотя выход этих частей у бройлеров незначительно выше, но по массе они уступают курам. Общая масса натуральных полуфабрикатов у кур закономерно выше, что связано с их более крупным размером и биологическими особенностями. Анализ выхода филе показал, что высокое содержание мышечной ткани в тушках бройлеров обусловлено развитой мускулатурой, что отражается в большем выходе филе грудки и бедра, но масса съедобных частей тушек бройлеров уступает курам. Оценка выхода пищевых субпродуктов также свидетельствует о превосходстве кур родительского стада над бройлерами по массе печени, сердца и мышечного желудка. Закономерные различия отмечены и при оценке выхода и массы непищевых продуктов убоя, которые у кур были больше. Соответственно, и по массе технических отходов от птицы отмечено, что разница между курами родительского стада и цыплятами-бройлерами оказалась аналогичной разнице, как в массе пищевых субпродуктов и непищевых продуктов убоя. Таким образом, сравнительная оценка мясных качеств кур и бройлеров однозначно демонстрирует, что куры родительского стада превосходят цыплят-бройлеров по всем изученным показателям, включая убойные характеристики, массу частей тушки и съедобных продуктов.